SUITABLE FOR CROWD
COURSE INTRODUCTION
教學(xué)目的:熟練掌握西點(diǎn)基本功技能，進(jìn)而擅長(zhǎng)常見(jiàn)面包、蛋糕、酥點(diǎn)、裱花花卉、卡通十二生肖、各類蛋糕（歐式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、）巧克力裝飾件、冷凍甜點(diǎn)、輕重芝士蛋糕甜點(diǎn)、熱冷飲制作技術(shù)、糖藝及其他類西點(diǎn)制品制作，并具備一定的創(chuàng)新能力。
培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)擅長(zhǎng)各類面包、蛋糕、酥點(diǎn)、甜點(diǎn)、藝術(shù)生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝制作技術(shù)、熱冷飲制作技術(shù)等的全能創(chuàng)業(yè)型人才、并學(xué)習(xí)掌握西點(diǎn)店面管理及經(jīng)營(yíng)的相關(guān)知識(shí)，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成并具備一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)及西點(diǎn)店面經(jīng)營(yíng)管理能力的創(chuàng)業(yè)型人才。
法式甜點(diǎn) French dessert 法式甜品是指法國(guó)的甜品。法國(guó)一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌
面包烘焙 Bread baking 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙
翻糖 Fondant cake 翻糖蛋糕是一款甜點(diǎn)，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，憑借其豪華精美
韓式裱花 Korean style flower 韓式裱花是在韓家庭主婦們?cè)趙ilton裱花的基礎(chǔ)上提煉出來(lái)的，她們沒(méi)有時(shí)
奶油裱花 Cream flower 用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程。飾料多采用蛋白、奶油、果醬
巧克力 chocolate 巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣
糖藝 Sugar Arts "糖藝"是一門藝術(shù)，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過(guò)配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理
LEARNING MODEL
操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與西式點(diǎn)心的熟練制作，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)作能力與技法的熟練運(yùn)用能力。
課程以教師演示，邊操作邊講解，以學(xué)生實(shí)際操作為主的階段性教學(xué)。
通過(guò)操作實(shí)訓(xùn)，掌握各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、酥點(diǎn)、蛋撻、點(diǎn)心和果凍、慕斯等面點(diǎn)品種，了解相關(guān)原料知識(shí)并 能運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各大酒店餅房工作或西點(diǎn)連鎖店工作，具有西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經(jīng)驗(yàn)。
TEACHING ENVIRONMENT
提前預(yù)約試學(xué)名額
河北新東方烹飪技工學(xué)校重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，學(xué)校堅(jiān)持以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。構(gòu)建了“知識(shí)+技能”結(jié)合一體化育人模式，建有學(xué)生社團(tuán)，有學(xué)術(shù)、實(shí)踐、體育、藝術(shù)四大類，成為學(xué)生拓展素質(zhì)、發(fā)展的重要陣地。學(xué)生多次在烹飪技能比賽中獲獎(jiǎng)。
學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，職業(yè)化校園，快樂(lè)課堂、體驗(yàn)式教學(xué)形式，讓學(xué)子們愛(ài)上學(xué)習(xí)。真實(shí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景，教學(xué)環(huán)境寬敞溫馨，設(shè)國(guó)內(nèi)外設(shè)備，理論+實(shí)踐，教、學(xué)、練、用四大元素結(jié)合，提高動(dòng)手能力，讓學(xué)子們學(xué)到真技術(shù)。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
