在大眾認知里，讀書好像是改變命運的途徑，從小學到初中，再到考高中、上大學，這條路徑仿佛成了人生的既定軌跡，很多人覺得除此之外沒有別的路可走。不少家長也把高中與大學設定為孩子必須達成的目標，無形之中，這份期望變成了沉重的壓力，壓得那些不想繼續(xù)讀高中或成績不太好的初中生孩子喘不過氣來，從而產生厭學情緒與抵觸心理。然而，古語說“條條大路通羅馬”，無論是初中生自身，還是他們的父母，都應該為他們尋找一條適合自身發(fā)展的道路。
身為一名在職業(yè)教育領域工作多年的河北新東方烹飪技工學校老師，在日常工作中，我經常接觸到眾多初中畢業(yè)生及其家長。他們滿臉都是迷茫與焦慮，反復問著相似的問題：“孩子成績不理想，放棄高中后還有別的出路嗎？”“讓孩子學廚師，這真的是個明智的選擇嗎？”
今天，我就立足當下行業(yè)實際情況，并結合真實發(fā)生的案例，和大家一起探討交流。
一、成績不佳≠人生定型，職業(yè)教育開啟新篇
傳統觀念中，“考高中—上大學”似乎是通往成功的獨木橋。但我們必須正視現實：社會所需人才呈現出多元化態(tài)勢。據人社部權威數據顯示，我國技能人才缺口已超2000萬，餐飲行業(yè)尤為明顯，高級廚師、烘焙師、營養(yǎng)師等崗位急需人才。職業(yè)教育并非無奈之下的次優(yōu)選擇，而是通過專業(yè)技能培訓，幫助年輕人快速對接社會需求，實現個人價值的有效途徑。
以河北新東方烹飪技工學校為例，大批初中畢業(yè)生在這里接受系統化學習，扎實掌握烹飪技藝與餐飲管理知識。畢業(yè)后，他們有的進入酒店施展才華，有的投身連鎖餐飲企業(yè)發(fā)光發(fā)熱，更有不少人憑借所學自主創(chuàng)業(yè)，成功開設屬于自己的餐廳。人生道路有千萬條，找準適合自己的方向才是最重要的。
二、學廚師：一份“歷久彌香”的黃金職業(yè)
為什么說學廚師是初中畢業(yè)生的優(yōu)質選擇呢？
低門檻，高回報
相較于高中至大學的漫長求學周期（長達7年），職業(yè)教育的培養(yǎng)周期更緊湊，通常只需1-3年。學生能在較短時間內熟練掌握一門實用技能，18-20歲便可步入職場積累經驗，早日實現經濟獨立。
發(fā)展前景廣闊
中國餐飲市場規(guī)模持續(xù)上升，已突破5萬億大關且仍在增長。從基層廚師逐步晉升為餐飲總監(jiān)，從普通連鎖餐飲到高端私人定制，行業(yè)內細分領域豐富多樣，晉升通道清晰。而且，烹飪技能具有較強的“抗風險性”，無論經濟形勢如何變化，“衣食住行”始終是人類的基本需求。
三、因材施教：哪些學生適合學廚師？
熱愛烹飪，動手能力強
興趣是最好的老師。如果孩子對美食充滿熱情，喜歡動手創(chuàng)造，那么學習廚師肯定能滿足他對成就感的追求，讓他在烹飪中找到幸福與滿足。
渴望快速融入社會
職業(yè)教育以就業(yè)為導向，課程設置緊密貼合行業(yè)實際需求。學生畢業(yè)后就可以直接上手，有效避免“畢業(yè)即失業(yè)”的尷尬情況。
懷揣創(chuàng)業(yè)夢想
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)門檻相對較低，許多學生在積累了一定的工作經驗和技術后，憑借自身的技術和管理能力，成功開設自己的小店，實現了從普通打工者到老板的華麗轉變。
四、給家長和學生的貼心建議
理性看待“普職分流”
高中教育注重理論知識的學習，而職業(yè)教育則側重于實踐操作。如果孩子的文化課基礎相對薄弱，但動手能力較強，強行擠“高考獨木橋”可能會打擊他的自信心，此時選擇職業(yè)教育或許是更好的選擇。
規(guī)劃長遠職業(yè)發(fā)展
從初級廚師成長為行業(yè)教師，需要不斷打磨技術、拓寬視野。借助行業(yè)比賽、職業(yè)資格認證等機會，不斷提升自身競爭力，未來同樣能夠成為行業(yè)的“高精尖”人才。
初中畢業(yè)只是人生旅途中的一個岔路口，并非終點。不上高中并不意味著沒有未來，關鍵在于能否找到適合自己的發(fā)展方向，并為之不懈努力。廚師行業(yè)憑借“憑手藝吃飯”的特點，已經幫助無數年輕人實現了從“求生存”到“謀發(fā)展”的精彩跨越。
