河北新東方
咖啡課程·教學目標
通過操作實訓，掌握意式咖啡、咖啡拉花、季節(jié)飲品、滴濾式咖啡中手沖和器具運用的操作手法；通過各式咖啡的制作學習，具有較強的創(chuàng)新意識、并能達到在咖啡館工作及開店的能力。
學習內(nèi)容
市場上的流行產(chǎn)品
意式咖啡&咖啡拉花
咖啡的起源；咖啡的品種、豆種；咖啡產(chǎn)國的了解；咖啡的處理方式；
咖啡生豆的分級和篩選；咖啡豆的烘焙；意式咖啡的研磨與萃取；咖啡機的保養(yǎng)；
咖啡機的正確使用；布粉及夯壓的練習；研磨與萃取的練習；了解不同意式咖啡的味道特點；
影響拉花的因素；奶泡打發(fā)的技巧；牛奶與咖啡融合的技巧；拉花水流練習；
桃心拉花練習；千層心拉花練習；樹葉拉花練習；壓紋樹葉拉花練習；
郁金香拉花練習；壓紋郁金香拉花練習；天鵝拉花練習；麥穗拉花練習等。
手沖咖啡&器具
什么是咖啡；影響手沖咖啡萃取的重要因素；咖啡的品嘗和風味描述；認識滴濾式以及浸泡式器具；
摩卡壺的使用方式及實操；虹吸壺的使用方式及實操；法壓壺的使用方式及實操；愛樂壓的使用方式及實操；
了解不同濾杯的特點；了解不同手沖壺的特點；掌握手沖壺的水流控制；濾杯練習；
創(chuàng)意咖啡
什么是創(chuàng)意咖啡；創(chuàng)意的角度；創(chuàng)意的方向；創(chuàng)意配方的了解；
創(chuàng)意咖啡的品嘗；意式類創(chuàng)意咖啡；手沖類創(chuàng)意咖啡；冰滴類創(chuàng)意咖啡；
創(chuàng)意酒咖；創(chuàng)意咖啡研發(fā)練習等。
咖啡感官
什么是感官；觸覺和嗅覺訓練；水果香氣的區(qū)分；味覺的區(qū)分；
咖啡風味的描述練習；濃縮的感官體驗；手沖的感官體驗；咖啡的感官矯正；
濃縮咖啡的感官評估；牛奶咖啡的感官評估；創(chuàng)意咖啡的感官評估；手沖咖啡的感官評估；
杯測的禮儀；咖啡產(chǎn)區(qū)杯測；咖啡處理方式杯測；咖啡三角杯測；
水質對咖啡味道的區(qū)別；感官等；
季節(jié)飲品制作
冰滴咖啡、手沖拉花咖啡、奶茶系列、熱果茶系列、熱花茶系列、鮮果乳酪系列、果茶益菌多系列等春夏當季飲品及秋冬網(wǎng)紅飲品制作。
學生作品
情景式互動實操課堂
咖啡廳氛圍感實景教學
一起追尋咖啡師夢想
老師簡介
李杰鳳
工作經(jīng)歷：
2016.10-2021.10? 任職于上海班時咖啡
1，負責連鎖咖啡館、餐飲店、烘焙店、奶茶店的系統(tǒng)水吧輔導、培訓工作。
2，負責山西省分公司整體運營工作，主導咖啡館、奶茶店的孵化工作。
授課內(nèi)容：
1、咖啡拉花興趣課程
2、咖啡館創(chuàng)業(yè)孵化課程
3、奶茶、飲品興趣課程
4、奶茶店創(chuàng)業(yè)孵化課程
來我校報名前，你應該知道的2點！
01情景式教學
無論你是小白還是達人，都可以在這里找到適合自己的課程?；A情景化教學，純實操，每一個步驟都毫無保留示范演練，。
02拒絕二次收費
在課程中使用到的昂貴設備和原材料，我們?nèi)刻峁┙o學員使用。同時，發(fā)放服裝等，決不存在巧立名目二次收費。
畢業(yè)
健身教練
銷售轉行
越來越多人選擇河北新東方學咖啡
開一家自己的咖啡店，實現(xiàn)夢想
不怕從開始
就怕從未開始
來河北新東方烹飪技工學校
做一名的咖啡師
讓你的生活越來越有品味
歡迎大家來?？疾?！
